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エアーレシピの楽しみ方
ふわふわの白いムースで、雲をイメージした前菜。レモンとハーブの軽やかな味わいが、空を飛んでいるような清涼感を演出します。
週の終わりを祝う日曜日にふさわしい、夕焼けをイメージしたパフェ。層になったフルーツとクリームが、日曜日の夕方の美しい空の色を表現します。
北極光をイメージしたクリームブリュレ。特製の青いキャラメルとキラキラする砂糖で、夜空に輝くオーロラを表現しました。
深みのあるスパイスと暖かい香りが特徴のデジェスティフ。飲むと内から温まる感覚があり、寒い夜に最適です。
平面充填（テッセレーション）をテーマにしたキッシュ。異なる形状の野菜を使って、キッシュの表面に美しいパターンを作り出します。
青いスピルリナとマジックフルーツ（ミラクルフルーツ）を使用した、口をつけると体が青く光るようなドリンク。ビタミン豊富で健康的な上、見た目にも楽しい体験を提供します。
未来の食材と現代の技術を融合させた革新的なカレー。この料理を食べると、未来の食文化を先取りすることができ、時間の流れが加速するかのような感覚に包まれます。
空中に浮かぶ島をイメージした料理で、軽やかな鶏のムースとエアリーなポーチドエッグを組み合わせ、浮遊感を演出します。
軽やかでクリスピーなメレンゲの上に、季節のフルーツをたっぷりと乗せたパヴロヴァ。甘酸っぱいソースが加わり、デザートタイムを華やかなワルツに変えてくれます。
じっくりとローストしたビーフと、旬の野菜を添えたメインディッシュ。軽やかなソースが肉の旨みを引き立て、まるで舞踏会のドレスのように華やかです。
サーモンとクリームチーズの層が、月夜に浮かぶワルツの旋律を思わせるテリーヌ。透明感のあるゼリーが月光を散りばめるように、華やかな前菜を演出します。
様々なテクスチャーと味の層が重なり合う、パフェスタイルのデザート。それぞれの層が異なる楽器のパートを演じ、一口ごとに異なるジャズナンバーを奏でます。
