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エアーレシピの楽しみ方
新鮮なストロベリーとバジルの葉を使った、甘酸っぱいソルベ。初夏の日差しを感じさせるデザートです。
新鮮なアボカドと柑橘類を使った、明るく爽やかなタルティーヌ。ビタミン豊富で、一日のスタートにぴったりの料理です。
じっくりと時間をかけて煮込んだビーフシチュー。深い味わいが楽しめる、作り手の想いが溶け込んだ心温まる料理です。
世界各国のデザートを一つのパフェに詰め込んだ、冒険的なスイーツ。各層に異なる国の特色を表現し、旅の思い出を味わいます。
夜空を見上げながら楽しむ、甘くて香ばしいアップルクランブル。シナモンとナツメグがほっこりとした味わいを加えます。
中からとろりと溶け出すチョコレートが特徴のフォンダンショコラ。夜中に食べたくなるような、甘くて濃厚なデザートです。
自家製の様々な漬物を盛り合わせた、シンプルながらも味わい深い前菜。夜中のさっぱりとしたおつまみに最適です。
エディブルシルバーダストを使ったキャビアとサワークリームのブリニ。ダイヤモンドのような輝きの、高級感あふれるスターターです。
キウイをベースにした甘酸っぱいグレーズで焼き上げたポークチョップ。キウイの酵素が肉を柔らかくし、独特の風味を加えます。
ブルースピリリナを使用してアクアマリン色に染めたリゾット。サフランとシーフードの豊かな風味が絶妙にマッチし、目にも鮮やかなメインディッシュを提供します。
一見すると普通のレモネードですが、実際には塩辛いピクルスジュースを使用。見た目からは想像もつかない味わいを楽しめます。
食べられる植物と花から成るお菓子の庭園。食材それぞれが、食べると異なるフレーバーを放ちます。
