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エアーレシピの楽しみ方
オレンジとレモンのフレッシュな泡を前菜として提供。魚介類のデリケートなフレーバーを引き立てる軽やかなアペタイザー。
スピルリナと海の幸を使ったブルーのリゾット。サファイアの輝きをイメージし、見た目と味の両面で楽しめる料理です。
ケーキの上に青いミラーグレーズを施し、トルマリンのような透明感と深さを表現したケーキ。ベリーとミントで彩りを加えます。
透明感のあるクリアなラビオリに、光るパール粉末を練り込んだ特製パスタ。内部には白身魚とハーブのフィリングを詰め、幻想的な海をイメージします。
シトリンのクリアな黄色を思わせるレモンバー。酸味と甘みのバランスが取れたさわやかなデザートです。
ブルーカラントとブルーベリーを使った、アクアマリン色のパンナコッタ。見た目は鮮やかなブルーですが、爽やかなベリーの甘酸っぱさが楽しめるデザートです。
アボカドと緑の野菜を層にしたテリーヌで、エメラルドのような深い緑色を表現。レモンとハーブのドレッシングでさわやかに仕上げます。
タンザナイトの神秘的な青紫色をイメージしたケーキ。ブルーベリーとブラックベリーを使用し、見た目にも鮮やかなデザート。
カラフルなフルーツをパイ生地で包んだ、持ち運び可能な甘いスナック。お出かけのお供に甘いひと時を。
すみれ色のパープルポテトを使用し、ラベンダーで香りづけたクリーミーなグラタン。色と香りで心を癒します。
宇宙の未知のエネルギー、ダークマターをイメージしたチョコレートムース。ブラックココアとエスプレッソを使用し、深みのある味わいを表現します。
伝統的なビーフウェルリントンを立体的にアレンジ。層になった肉とキノコのダックセルが見た目も豪華な一皿です。
