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エアーレシピの楽しみ方
リップスティックの形をしたチョコレート。食用のカラーリングで美しいグラデーションを施し、食べるたびに異なるフレーバーが楽しめます。
睡蓮が生息する清らかな水をイメージした料理。
クロード・モネの絵画「睡蓮」にインスパイアされたサラダ。エディブルフラワーと新鮮なグリーンで、画家の庭園を表現しています。
通常のトマトスープをデザート風に再解釈した料理。スープを固めてケーキの形にし、甘いクリームと組み合わせたユニークな前菜です。
カラフルなトルマリンの結晶を模したキャンディポップ。外はカリカリ、中は甘いシロップが詰まっており、食感のサプライズが楽しめます。
ピスタチオとフレッシュハーブを使った冷製スープ。ペリドットの色を模した鮮やかなグリーンが特徴で、夏にぴったりの爽やかな一品です。
ルビーチョコレートを使用した、美しいピンク色のデザート。ベリーのソースと合わせて、甘酸っぱく華やかな味わいです。
自家製のハニーコムキャンディを混ぜ込んだリッチなアイスクリーム。カリカリのテクスチャーとはちみつの風味が口の中で溶け合います。
特殊な方法でカットされたステーキが、ダイヤモンドのように硬質感を表現。ジューシーでありながら、カットの美しさが際立ちます。
透明感のあるくらげにインスパイアされた新感覚のデザート。
特殊な生地を使用したピザで、切っても切っても伸び続ける不思議なチーズが特徴。具材もダイナミックに伸びて食べ応え満点。
詩の一節が繊細に描かれたマカロン。
