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エアーレシピの楽しみ方
土壺でじっくりと煮込んだ豚肉の料理。壺の微妙な蒸気圧で肉は驚くほど柔らかく、味わい深く仕上がります。
空中に浮かぶ島をイメージした料理で、軽やかな鶏のムースとエアリーなポーチドエッグを組み合わせ、浮遊感を演出します。
様々なハーブでマリネした鶏肉を焼き上げ、まるで秘密の庭で収穫したかのようなフレッシュな味わいを楽しめる料理。
太陽のエネルギーをイメージした、オレンジとハーブでマリネしたジューシーなローストチキン。
深い森をイメージした濃厚な鴨肉のラグー。香り高いハーブと共に。
黒く焼き上げられた鶏の焼き物。
コウモリの形をしたユニークなチキンカツ。
モチモチのタピオカと焼き鳥が一緒になった新感覚のお料理。
甘酸っぱいジャムを使って、鶏肉を甘く味付けした一品です。
鶏肉の旨味とレモンの爽やかさが活きた、さっぱりとした鍋料理です。
ビーツとチキンを使い、ほんのりピンク色に染まった一品です。
