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エアーレシピの楽しみ方
風雲をイメージした、酸味と辛さの効いた南蛮漬け。
雲をイメージしたふわふわと軽い天ぷら。見た目も食感もまるで雲のようです。
中に魚が隠れている、見た目は茶碗蒸しのような寿司です。
空気で膨らませたお寿司です。口に入れるとふわっと溶けてなくなります。
透明なゼラチンで包まれたお寿司。水面に浮かんでいるかのような視覚効果を楽しむことができます。
夜から朝にかけての風景を表現した一品寿司。
アボカドとエビを使い、見た目がドラゴンを連想させる楽しい寿司ロール。
ブルーキュラソーを用いた海をテーマにした巻き寿司。
キラキラと輝く色とりどりの食材が散りばめられた丼物。
薄く見える豆腐の揚げ物。陽炎をイメージした一品。
麦ごはんを使った、素朴でヘルシーな一品。
海の幸を贅沢に使った五目寿司の一品。
