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エアーレシピの楽しみ方
銀色のエディブルグリッターを使ったリゾット。月の光をイメージさせる繊細な光沢が特徴的で、味わいも深い一品です。
スピルリナと海の幸を使ったブルーのリゾット。サファイアの輝きをイメージし、見た目と味の両面で楽しめる料理です。
ブルースピリリナを使用してアクアマリン色に染めたリゾット。サフランとシーフードの豊かな風味が絶妙にマッチし、目にも鮮やかなメインディッシュを提供します。
サクサクに揚げたイカとシーフードに、もっちりとしたリゾットを組み合わせた料理。異なる質感が絶妙にマッチし、食べ応えのあるメインディッシュです。
様々なキノコを使い、その日の気分に合わせて即興で作るリゾット。柔らかなキノコのテクスチャーと豊かな味わいが、口の中で複雑に絡み合いながら、繊細な即興曲を奏でます。
