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エアーレシピの楽しみ方
ふわふわの白いムースで、雲をイメージした前菜。レモンとハーブの軽やかな味わいが、空を飛んでいるような清涼感を演出します。
サーモンとクリームチーズの層が、月夜に浮かぶワルツの旋律を思わせるテリーヌ。透明感のあるゼリーが月光を散りばめるように、華やかな前菜を演出します。
燻製風味が効いた、ソウルフルなエビの冷前菜。エビとスモークパプリカの組み合わせが、ブルースのような深みと哀愁を表現します。
様々な色の野菜を使った、美しい虹色のテリーヌ。
おめでたい紅白色のなますに、金箔を散りばめたお正月向けのサイドディッシュ。
おせち料理の五色を使ったカラフルなタルティーヌ。新年の縁起を担ぐ。
お正月の初夢をイメージした、色とりどりの和風テリーヌ。縁起物の食材を使用。
星型にカットしたスモークサーモンを使った、冬の夜空を思わせるエレガントな前菜。
見た目が宝石のようにきらめく、小さな一口サイズの前菜。
冬の野菜が詰まったヘルシーな一品。
野菜やクリームチーズを使用し、冬の森をイメージした一口サイズの前菜。
パイシートで巻かれたウィンナーがミイラのような姿に。
