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作り方

1. オリーブオイルを熱した鍋にシーフードを炒め、一旦取り出します。
2. 同じ鍋にアルボリオ米を入れて透明になるまで炒め、ワインを加えてアルコールを飛ばします。
3. 鶏ガラスープの素を少しずつ加えては吸わせ、20分ほど炊きます。
4. サフランとバターを加え、さらに5分ほど炊きます。
5. 最後に炒めておいたシーフードを加えて全体を混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。