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作り方

1. 牛フィレ肉は室温に戻し、塩と黒胡椒でしっかりと調味します。
2. フライパンにバターを熱し、ローズマリーと薄切りにしたニンニクを加えます。香りが出たらフィレ肉を加え、両面を美味しく焼きます。
3. 肉が焼けたら一旦取り出し、同じフライパンに赤ワインとブルーベリージャムを加えます。煮詰めながらソースを作ります。
4. レッドキャベツは薄切りにし、レッドオニオンはみじん切りにします。別のフライパンにオリーブオイルを熱し、これらを炒めます。
5. プレートに炒めたレッドキャベツとオニオンを盛り、その上に焼いたフィレ肉を乗せます。最後にソースをかけて完成です。