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「漁火・鯛の塩焼き」は、シンプルながらも素材の旨みを最大限に引き出した一品です。
鯛は塩で下味をつけた後、じっくりと焼き上げます。その結果、鯛の旨みと塩の絶妙なバランス、そして焼き色がついた皮の香ばしさが楽しめます。漁火をイメージしたこの料理は、素材を活かしたシンプルな味付けが特徴。一度食べれば、その味わいの深さに驚かされることでしょう。