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「月影の湯葉」は、湯葉がだしを吸って風味豊かになり、透明のこんにゃくゼリーが月明かりのようにきらめく、視覚的にも楽しめる一品です。
まるで月が湖に映っているかのような風景を表現しました。食事をする場所をダイニングから美しい湖畔へと変えてくれるようなイメージで料理を楽しむことができます。