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「雲の上のシャーベット」は、文字通り雲のような綿菓子にシャーベットを詰め込んだデザートです。
一見ただの綿菓子に見えますが、中から爽やかなライムシャーベットが現れるサプライズ感が楽しい一品です。青色の食用色素で空を表現し、食べるたびに雲を食べているかのような感覚を楽しめます。