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作り方

1. ニンジンをピュレにし、生クリームとともに鍋で温めます。
2. 砂糖と卵黄を混ぜ、温めたクリームを少しずつ加えて滑らかにします。
3. バニラビーンズの種を加え、カスタードクリームを作ります。
4. 小さな耐熱容器に流し入れ、水浴で150度で30分焼きます。
5. 表面に粗糖を振り、バーナーでカラメル化します。