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作り方

1. 牛フィレ肉に塩と黒胡椒を振り、高温で全面を焼きます。
2. マッシュルーム、シャロット、タイムをオリーブオイルで炒めたダックセルを作ります。
3. 焼いた肉にディジョンマスタードを塗り、ダックセル、プロシュットを巻きます。
4. パフペストリーで肉を包み、エッグウォッシュを塗ってオーブンで黄金色になるまで焼きます。