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作り方

1. イカと他のシーフードを小麦粉と卵でコーティングし、カリカリになるまで揚げます。
2. 一方、鍋にオリーブオイルを熱し、アルボリオ米を炒め、白ワインで蒸発させた後、少しずつブロスを加えてリゾットを炊きます。
3. リゾットがもっちりとした食感になったら、パルメザンチーズを加えてさらに混ぜます。
4. 揚げたシーフードをリゾットの上に盛り付け、レモンスライスで飾ります。