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作り方

1. キノコは適当な大きさに切り、オリーブオイルで炒めます。
2. 別の鍋でバターを溶かし、アルボリオ米を炒め、ホワイトワインを加えてアルコールを飛ばします。
3. 少しずつ温めたチキンブロスを加え、米が柔らかくなるまで炊きます。
4. キノコをリゾットに加え、パルメザンチーズ、塩、黒胡椒、タイムで味を整えます。