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作り方

1. リコッタチーズと細かく切ったスピナッチを混ぜ、サフランで色付けします。
2. 透明なラビオリの皮に1の具材を包み、端をしっかりと閉じます。
3. 沸騰した塩水でラビオリをゆで、透明なまま仕上げます。
4. 皿にトマトソースを敷き、上に透明なラビオリを配置します。