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作り方

1. なすとズッキーニは輪切りにし、ピーマンは乱切りにする。
2. トマトは角切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
3. 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとハーブを炒める。
4. 野菜を加え、塩、黒胡椒で味付けし、蓋をして中火で煮込む。
5. 野菜が柔らかくなったら火から下ろす。