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作り方

1. 鶏挽き肉にみりん、塩、黒胡椒を混ぜ、テリーヌ型に敷く。
2. 紅白なますを挟み、さらにうなぎの蒲焼を加えて重ねる。
3. 蒸し器で30分蒸し、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
4. 切り分けて皿に盛り、刻み海苔とゆずの皮をトッピングする。