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作り方

1. うどんを茹で、水洗いして冷ます。
2. 白味噌と砂糖を煮詰めて甘味噌を作る。
3. 薄揚げを半月形に切り、油で揚げる。
4. 長ネギを小口切りにする。
5. うどんに甘味噌を絡め、薄揚げと長ネギ、揚げ玉をトッピングする。