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作り方

1. チキンブレストは一口大に切り、塩と黒胡椒で味をつけます。パンは一口大に切り、オーブンで焼いてクルトンを作ります。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、チキンを炒めます。炒め上がったら一旦取り出します。
3. ボウルにレモンの汁、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたアンチョビ、塩、黒胡椒を入れ、ドレッシングを作ります。
4. ロメインレタスとミントを手でちぎり、サラダボウルに入れます。炒めたチキン、作ったクルトン、削ったパルメザンチーズを加えます。
5. 作ったドレッシングを全体にかけ、よく混ぜます。